仙台みそ煮込み（独眼竜味噌使用）
登録年月日 : 2025/12/27（土）
【材料】（4人分）
独眼竜味噌・・・大さじ3
大根・・・1/2本（約400g）
ごぼう・・・1本
にんじん・・・1本
じゃがいも・・・2個
里芋（水煮）・・・200g
こんにゃく（板）・・・200g
長ネギ・・・1本
ぶなしめじ・・・100g
豚バラ肉（薄切り）・・・200g
ごま油・・・大さじ3
和風だし・・・適量
【作り方】
① ごま油で豚バラ肉を炒める。
② 角切りにした大根・ごぼう・にんじん・じゃがいもを加え、
さらに炒める。
③ 火が通ったら水700mlを加え、アクを取りながら煮込む。
④ 沸騰したら里芋・こんにゃく・長ネギ・ぶなしめじを加え、さらに煮込む。
⑤ 火を止め、和風だしの素を適量と独眼竜味噌を加える。
⑥ 軽く煮込んで器に盛り、輪切りにした長ネギをのせて完成。
